通識教學部希望元智學生能在求學期間，對臺灣甚至桃園在地文化有基礎認識，因此開設必選修的跨領域「在地多元文化課群」，由一系列的在地文化介紹課程組成，授課教師各自從不同的面向講解文化，並安排校外教學，讓學生親臨文化資產現場，對課程內容有更深刻的印象。 有鑑於所有課程皆需安排校外教學，為集中資源並讓學生有更多選擇，課群中的「古蹟文化與在地生活」、「旅遊桃園史」、「島嶼、族群與文化」、「在地文化導覽」4門課5個班級，於2018年起便在中壢與桃園老城區舉辦聯合校外教學。執行方式經過不斷調整，現已發展至集中在中壢老城區進行，並打破班級限制，規劃5條路線－多元宗教文化、生命關懷與環境教育、中壢新街城堡、在地生活記憶、舌尖上的中壢，讓學生自由選擇感興趣的主題，由各門課程教師帶領其中1條路線進行講解，同時印製學習手冊讓學生在活動中做筆記，成為教師作業評分項目之一。 2021年3月27日、4月10日、10月16日、10月30日共舉行4次聯合校外教學，109-2、110-1學期各舉辦2梯次，由5位授課教師帶領583位學生進行中壢老城區21個文化觀光景點參訪，確切認識到這座客家大城深厚的歷史文化底蘊，也打下了文化觀光的基礎，未來可再細部規劃成旅遊路線，以提升桃園深度旅遊的內涵。

通識教育部-一日農夫與粄食製作體驗課程
由通識教學部所執行的USR計畫「桃園文化廊道」，實踐場域中的霄裡地區是桃園最早水田化的農村，早期盛產水稻，近期則成為桃園與中壢兩大都市的蔬菜供應地。 霄裡雖位處城市之間，卻依然保留了農村樣貌，擁有大片的農田與蔬菜網室，同時也因發展歷史悠久，仍保存許多傳統文化。通識教學部長期與在地的竹霄社區發展協會合作，進行文化推廣與觀光，不僅舉辦活動，也透過通識微型課程開設，把學生帶進霄裡，認識桃園在地文化。 霄裡當地有一句俗諺「看不盡的霄裡埔、吃不完的霄裡米、斬不盡的鷹哥竹」，顯示當地物產富庶、農業發達。透過大學與社區合辦「一日農夫」與「粄食製作」體驗，讓遠離農村與農事許久的學生，重新有了接觸土地的機會，無論是手拿鐮刀除草、嘗試控制割草機，抑或進入網室種菜、親手製作客家美食豬籠粄，不僅是多數青年人生初體驗，也能夠從中體認農事操作與食物製作的不易，進而關注農業發展、珍惜食物。 在實際的農事體驗外，參訪課程也安排了竹霄社區文化巡禮，以協會導覽員介紹社區環境特色，並由USR計畫人員介紹在地據點「坐伙」，讓學生更加瞭解這個位在學校附近的農村，發掘有興趣投入社區營造或地方創生的青年，除了對社區有所貢獻，也能打開對未來職涯更多的可能與想像。

水資源踏查課程-「千埤之鄉－永豐文化島」
揮汗田野，體驗山林 位於元智大學旁的永豐高中，是一所社區型完全中學，對於在地文化的推廣十分重視，因此開辦「在地水資源踏查」選修課程，並在學期間帶領學生主動走出校園，在學校附近認識桃園水資源概況。 桃園臺地由於自然環境的缺陷，導致先民挖鑿眾多陂塘儲水，成為特殊的「千塘之鄉」；之後由政府的力量開鑿桃園大圳與石門大圳，串連陂塘成為大型灌溉系統，也讓桃園擁有獨特的水資源環境。元智大學與永豐高中附近即有桃園大圳與茄苳里埤塘，甚至還有霄裡地區豐富的湧泉資源，安排水資源踏查參訪極為適合，而「桃園文化廊道」計畫的Egret工作隊便與永豐高中合作，由大學生帶領高中生進行文化與水利景點導覽，達到「大手牽小手」的傳承目標。 兩校自2018年起即合辦導覽活動，初期此課程為選修，學生人數不多，以騎乘自行車的方式進行參訪；2020年109-1學期開始，水資源踏查課程改名「千埤之鄉－永豐文化島」，並配合108課綱設為必修，於是活動規模擴大至全校學生，調整以步行或搭車方式，搭配實境解謎形式辦理。 2021年109-2學期由於疫情之故停辦一次，110-1學期由14位Egret工作隊學生帶領186位永豐高中師生，進行6個梯次導覽，參訪兩校附近的鴻撫宮、桃園大圳、茄苳里埤塘、元聖宮，以及霄裡地區的玉元宮、至德堂、石母祠等景點，不僅透過導覽傳遞文化知識，進行環境教育，也促進兩校師生之間的交流。

埤塘環境教育-永豐高中「在地水資源踏查」課程校外教學導覽活動
為增進學生對生態與環境的關懷，本校通識教學部糠明珊老師透過舉辦「石碇十八重溪里山義工活動」與「遇見雞母嶺的工作假期」等活動，帶領「大學生活與服務學習」課程學生走出戶外，同時以微型課程形式供全校學生選修參與，藉由義工服務的過程，以行動落實對環境教育的關懷，提供學生「做中學」的學習經驗。 「石碇十八重溪里山義工活動」帶領學生走入田野山林，讓學生認識這片美麗的山村與古道，並到螢火蟲書屋附近協助整理螢火蟲棲地及周遭環境與種植樹苗。本活動已實施數年，這期間一直持續帶學生到石碇，照顧這些學長姐們種下的樹與種下新的樹苗，也同時在心中種下友善環境的種子。 「遇見雞母嶺的工作假期」活動帶領學生們走入古樸的雞母嶺山村，體驗山林耕作、協助修復田埂與到山林裡清理樹枝，並在中午一起野炊，享受勞作後的成果。 每次的義工服務，學生們雖然經歷了一整天的汗水洗禮，但是回程時心中無不是滿滿的感動。這一系列的義工活動兼具玩樂與勞作，讓同學們在繁忙課業之餘，能有接近大自然與體驗生活的機會，並透過勞動服務，喚醒對環境的責任，一起永續守護這片美麗的土地。

通識教學部希望元智學生能在求學期間，對臺灣甚至桃園在地文化有基礎認識，因此開設必選修的跨領域「在地多元文化課群」，由一系列的在地文化介紹課程組成，授課教師各自從不同的面向講解文化，並安排校外教學，讓學生親臨文化資產現場，對課程內容有更深刻的印象。 有鑑於所有課程皆需安排校外教學，為集中資源並讓學生有更多選擇，課群中的「古蹟文化與在地生活」、「旅遊桃園史」、「島嶼、族群與文化」、「在地文化導覽」4門課5個班級，於2018年起便在中壢與桃園老城區舉辦聯合校外教學。執行方式經過不斷調整，現已發展至集中在中壢老城區進行，並打破班級限制，規劃5條路線－多元宗教文化、生命關懷與環境教育、中壢新街城堡、在地生活記憶、舌尖上的中壢，讓學生自由選擇感興趣的主題，由各門課程教師帶領其中1條路線進行講解，同時印製學習手冊讓學生在活動中做筆記，成為教師作業評分項目之一。 2021年3月27日、4月10日、10月16日、10月30日共舉行4次聯合校外教學，109-2、110-1學期各舉辦2梯次，由5位授課教師帶領583位學生進行中壢老城區21個文化觀光景點參訪，確切認識到這座客家大城深厚的歷史文化底蘊，也打下了文化觀光的基礎，未來可再細部規劃成旅遊路線，以提升桃園深度旅遊的內涵。

通識教學部希望元智學生能在求學期間，對臺灣甚至桃園在地文化有基礎認識，因此開設必選修的跨領域「在地多元文化課群」，由一系列的在地文化介紹課程組成，授課教師各自從不同的面向講解文化，並安排校外教學，讓學生親臨文化資產現場，對課程內容有更深刻的印象。 有鑑於所有課程皆需安排校外教學，為集中資源並讓學生有更多選擇，課群中的「古蹟文化與在地生活」、「旅遊桃園史」、「島嶼、族群與文化」、「在地文化導覽」4門課5個班級，於2018年起便在中壢與桃園老城區舉辦聯合校外教學。執行方式經過不斷調整，現已發展至集中在中壢老城區進行，並打破班級限制，規劃5條路線－多元宗教文化、生命關懷與環境教育、中壢新街城堡、在地生活記憶、舌尖上的中壢，讓學生自由選擇感興趣的主題，由各門課程教師帶領其中1條路線進行講解，同時印製學習手冊讓學生在活動中做筆記，成為教師作業評分項目之一。 2021年3月27日、4月10日、10月16日、10月30日共舉行4次聯合校外教學，109-2、110-1學期各舉辦2梯次，由5位授課教師帶領583位學生進行中壢老城區21個文化觀光景點參訪，確切認識到這座客家大城深厚的歷史文化底蘊，也打下了文化觀光的基礎，未來可再細部規劃成旅遊路線，以提升桃園深度旅遊的內涵。

為創造有趣的學習環境，讓學生發揮與實現創意，本校連續4年辦理元智大學「學生創客競賽」，透過競賽活動激發學生的學習熱忱與創客精神。參賽團隊發揮創意，觀察身邊待解決議題，並提出解決方案，2021年度智慧資訊組就有多項作品觸及食農議題。例如，「農來help you」藉由農業智慧化，幫助民眾認領農地，解決農作物過剩問題；「排出農業新希望」則透過大數據分析提供種植排程，有效解決有限農地收成利益最佳化之解決方案

智慧農場教學實驗場域 為推動食農教育實踐場域，本校於七館五樓平台建置智慧農場、二館七樓建置魚菜共生教室等相關實驗場域。該場域配合課程規畫，亦邀請多元跨領域教師、業界專家舉辦課程、學生專題成果發表等。

隨著台灣工業化的發展，農業亦開始由小農經濟轉型朝向「以知識為導向的市場化與商品化產業，以提高農產品的附加價值，增加農民所得」的方向發展。本校期許培育以資訊及專業知識解決社會議題之鼎型人才，除了透過通識教育協助同學瞭解飲食文化、在地農產業特色與環境生態之循環關係、如何應用專業課程之科技改變農業模式等之外，更藉由打造智慧農場教學實驗場域、舉辦相關競賽以提供學生了解食農的學習環境。

一、T-Lab 城市實驗室探索桃園社會議題 T-Lab城市實驗室每年舉辦探索桃園在地六大社會公共議題，包含：環境保育、有機食農、國際移工、桃園新住民、弱勢協助及人文創新，並邀請桃園市政府環保局、勞動局、農業局、文化局、社會局、新住民聯合服務中心與青年事務局等單位，與學生建構對話平台，引導青年學子了解桃園。參與學生透過專題演講、文獻研究及問題資料整理、社區足跡探索等任務，再由學校邀請公務部門主管業師對議題各面向提供寶貴意見回饋，讓學生不僅只關注議題，更能研擬相關對策並付諸行動。 2021年探索有機食農議題之學生團隊為推廣有機蔬菜的重要性，動手繪製食農繪本，以期能用簡單易懂的方式向大眾推廣食農教育。亦有團隊架設有機食農資訊推廣平台，讓民眾可以更便利地查詢有機資訊。

二、元智師生探訪農業創生與農村遠見 2021年11月學務處課外活動組以「在地文化探訪—農村的遠見」為主題，師生共25人前往東勢【水寨一方農場】探訪地方休閒農業的發展歷程與農村願景。此次帶學生實地探訪梨之鄉的地方特色，深入了解農業發展與潛力，讓學生了解台灣的農業實力與結合智慧農業，協助傳統產業再升級。

三、海洋永續利用 
(1)環境教育：珍愛藻礁 藻礁公投是2021年最熱門的議題之一，位處桃園核心地區的元智大學，距離藻礁的自然環境很近，為讓學生近一步了解實際情況，本校學務處課外活動組與藝術中心於2021年5月聯合舉辦「藻礁環境教育暨海客文化探訪」之旅，認識珍貴藻礁的自然生態環境，同時探訪海客文化，了解桃園地理環境及人文風貎，乃融合知性與感性的教育之旅。活動由海洋生態保育協會講師帶領學生認識藻礁的生態環境教育，再以淨灘方式，表達對大海的禮敬與對大自然的珍愛，讓學生了解環境保育及永續的重要性。參與師生計70人。
(2)環境教育：淨灘行動 台灣四面環海，各地有著多樣化的地形造就豐富的海底風貌。我們雖離海很近，卻很少關心她。近年環保意識抬頭，海洋危機中的垃圾，即是一個顯而易見的問題。 元智大學連續六年由學生社團自發性舉辦愛護海洋的淨灘活動，2021年共舉辦6場，地點包含桃園竹圍海水浴場、觀音海水浴場，共約230名學生參與，且參與社團及人數逐年增加，顯示環境保育的觀念及對海洋環境的關注，已深植學生心中。 透過此實際行動提高學生對海洋保育及環境保護的重視及省思，使其在日常生活中實踐減少製造塑料垃圾、重複利用、分類回收等。學生不僅參與守護海洋的行動，更學習到如何愛護環境，並重視生態的永續。
(3)環境教育：辦理主題工作坊 近年因海洋永續環保意識抬頭，本校諮就組特地邀請「海湧工作室」團隊針對海洋環保、海洋廢物再利用、海洋廢物回收等三大主題辦理工作坊，使參與學員了解海洋知識及海洋廢物環保回收再利用之意義，並於110-1學期辦理中央、中原及元智三校動手撿海廢-淨灘活動，讓學員從淨灘中更深刻體會海洋及海廢回收之重要性。三校共115人參加，元智參加學生計85人。